Burgenländer Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweineschnitzel, mager
100 g Speck, durchwachsen
2 Zwiebel(n)
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Paprikapulver
2 EL Mehl
Öl
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingewürfelten Speck und Zwiebel darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In dem verbleibendem Fett Schnitzel kräftig anbraten und dann bei geringer Hitze fertig garen. Zwiebel und Speck wieder in die Pfanne geben, kurz erhitzen. Schnitzel mit Speck und Zwiebel anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln und Salat.
